日期：2009年11月7日(星期六)

時間：下午2時30分-4時

地點：創Bookcafe(香港中環域多利皇后街9號中商大廈2字樓[MTR中環 站 C 出口])

講者介紹：

馮一沖，香港中文大學社會學博士，英國布里斯托大學社會政策碩士，美國加州飲食學院廚藝副學士，羅馬宗座傳信大學宗教學學士，香港城市大學公共及社會行政高級文憑。曾任職政府AO、公營機構行政人員及酒店西廚。現職香港理工大學應用社會科學系講師，主要教授社會學科目。研究興趣包括飲食社會學、宗教社會學、及工作社會學。

講題介紹：

《米芝蓮指南港澳版》被業界批評是個笑話，以外國人的眼光與標準月旦本地飲食文化。然而，在啟動保護機制之時，也別忘記要放遠眼光，擴闊視野。是次講座將以飲食作為切入點，引導聽眾學習欣賞其他文化的世界觀。

延伸閱讀：

1. 謝忠道著 (2005) ，《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》，台北市：果實出版。

2. 馬文‧哈里斯著，葉舒憲、盧嘵輝譯 (2001)，《好吃：食物與文化之謎》，濟南市：山東畫報出版社

3. 廖炳惠著 (2005) ，《吃的後現代》，桂林市：廣西師範大學出版社。

4. Wolfgang Schivelbusch著，殷麗君譯 (2001)，《味覺樂園》，台北市：藍鯨出版社有限公司。

5. Hosking, Richard (2000) At the Japanese table Oxford, Hong Kong : Oxford University Press, 2000.

6. Trotter, Charlie (2004) Charlie Trotter’s, Berkeley, Ten Speed Press

7. Trotter, Charlie (2004) Charlie Trotter’s Seafood, Berkeley, Ten Speed Press

8. Trotter, Charlie (2004) Charlie Trotter’s Meat and Game, Berkeley, Ten Speed Press

9. Trotter, Charlie (2004) Charlie Trotter’s Vegetables, Berkeley, Ten Speed Press

10. Warde, Alan. (2000) Eating out : social differentiation, consumption and pleasure / Alan Warde and Lydia Martens, Cambridge : Cambridge University Press

11. Warde, Alan. (1997) Consumption, food and taste: culinary antinomies and commodity culture, London, Sage Publications

歷史講堂出席證書申領辦法

• 出席證書以每個年度計，出席率達百分之五十或以上的聽眾，可獲主辦單位頒發出席證書。

• 2009-10年度出席證書於2010年9月1日至30日接受申領，成功申領者可於2010年10月1日至11月30日期間在創Bookcafe 領取。

• 有意申領者，請於留座時使用中文名字登記以便統一記錄。